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      Accueil / Nos champagnes référencés dans les restaurants étoilés Michelin / CHAMPAGNE COLETTE BONNET Assemblage n°2011 Brut Nature - Bio
      CHAMPAGNE COLETTE BONNET Assemblage n°2011 Brut Nature - Organic
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      CHAMPAGNE COLETTE BONNET Assemblage n°2011 Brut Nature - Bio

      LIVRAISON HORS FRANCE

      38.00 €

      Tarifs

      • CHAMPAGNE Agriculture Biologique Champagne bio à base de Pinot Blanc et Pinot Noir. Il est très rare de déguster un Champagne à base de Pinot Blanc.

        A l'oeil Belle robe dorée. La bulle est fine et délicate, signe d'une certaine maturité. Au nez Le nez fait apparaître des arômes de jeunesse et une parfaite combinaison des deux cépages. Ensuite on perçoit, des notes florales, des effluves de camomille, un doux fruité et une belle complexité aromatique. Avec le temps on ira vers des notes de vanille, de pain toasté, d’amandes, de dattes fraîches et de noisettes grillées. En bouche  Bouche puissante, gourmande et d'une belle amplitude avec beaucoup d'harmonie. On y décèle les mirabelles, les quetsches, les prunes et quelques notes de cerises et de bigarreaux. Quelques notes de bergamote, de tilleul, d'aubépine. La bouche est riche et délicate. L'effervescence tapisse délicatement le palais avec une certaine suavité sur la finale.

        Accords  Perdrix / sauté de veau / soufflé au fromage / crème royale.

        Ce champagne est référencé dans un restaurant 2 étoiles Michelin : Les Crayères.

      • Vignoble France, Champagne

        Terroir Côte des Bar, Chouilly

        Couleur Blanc

        Cépages 53% Pinot Blanc, 47% Pinot Noir. Millésime 2011

        Style Extra-Brut (3 g/l de sucre)

        Vieillissement  7 ans horizontalement sur lattes

        Alcool 12%

        Garde  A déguster d'ici 2 ans

        Service  Servir frais à 10-12°C. Ne secouez pas la bouteille !

      • Glass of Bubble Médaille d’Or 2019, Catégorie Millésime

      • Livraison en France continentale : entre 10 et 15 jours ouvrés. Votre commande est expédiée par le vigneron. Les tarifs de livraison affichés s'entendent par vigneron. Si votre commande concerne plusieurs vignerons, le tarif s'applique à chaque expédition sauf mentions contraires.

        25 € jusqu'à 5 bouteilles | 10 € de 6 à 11 bouteilles | Livraison gratuite à partir de 12 bouteilles.

      Catégorie: Vins bio, Brut-Zéro, champagne, Champagne Village, Colette Bonnet, Côte des Bar, Flowerly, Etoilés Michelin, Pinot Blanc blend, Fruits jaunes

      Le vigneron

      Colette BONNETReferent of the Association of Organic Champagnes: Colette Bonnet cultivates 2 ha 24 ares of organic vines located in the commune of Noé les Mallets. The plot is planted with Pinot Noir, Pinot Blanc and Chardonnay. Bio-dynamic Champagne Organic viticulture respects the living environment and is characterized by: 1/ the absence of artificial chemicals and GMOs, 2/ limited use of natural elements (sulphur, copper, clay...). By paying particular attention to the microorganisms present in the soil of their vineyards, organic winegrowers encourage terroirs to express themselves fully in their wine. 100% Organic AB champagnes: independence, flexibility, equity and commitment to sustainable environmental policy.

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      Le vignoble
      CHAMPAGNE Vin effervescent le plus connu au monde, le champagne est de toutes les célébrations. Son vignoble s’étend sur des coteaux, maisons et caves de Champagne inscrits sur la liste du patrimoine mondial par l'Unesco. Tout commence par un terroir spécifique qui engendra le plus original des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l’effervescence. Un même mot pour désigner une région et le vin auquel elle donne naissance. Il n'est champagne que de la Champagne. Délimitée par une loi en 1927, l’aire de production de l’appellation d’origine contrôlée Champagne couvre quelque 34 000 hectares. Le vignoble est réparti dans 4 grandes régions : la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs et la Côte des Bar.
      Les cépages
      PINOT NOIR, PINOT MEUNIER, CHARDONNAY La nature du terroir a guidé la sélection des cépages les mieux adaptés. Le Pinot Noir (raisin noir), le Pinot Meunier (raisin noir) et le Chardonnay (raisin blanc) sont aujourd’hui très largement majoritaires. Le PINOT NOIR représente 38% du vignoble planté. Parfait sur les terrains calcaires et frais, c’est le cépage dominant de la Montagne de Reims et la Cote des Bar. Les vins qui en sont issus se distinguent par des arômes de fruits rouges et une structure marquée apporte à l’assemblage du corps et de la puissance. Le PINOT MEUNIER représente 32% des surfaces. Ce cépage vigoureux convient plus particulièrement aux terroirs plus argileux, comme ceux de la Vallée de la Marne. Il donne des vins souples et fruités qui évoluent un peu plus rapidement dans le temps et apportent à l’assemblage de la rondeur. Le CHARDONNAY occupe 30% du vignoble. C’est le cépage de prédilection de la Cote des Blancs.Les vins de chardonnay se caractérisent par des arômes délicats, des notes florales, d’agrumes, parfois minérales. A évolution lente, c’est le cépage idéal pour le vieillissement des vins.